¡Adoro comer helado! Pero debo confesar que a veces me da pereza salir  a comprarlo y prefiero no comer, y es que la verdad no siempre me encuentro con un helado que tenga una textura cremosa y suave. Si a ustedes les pasa lo mismo, hoy les voy a contar cómo preparar un helado casero sin necesidad de tener una máquina de helados a la mano, solo necesitarán una batidora y un congelador.

Sigan al pie de la letra el proceso de congelamiento, este es la clave para que la mezcla no pierda la textura cremosa que necesitamos cuando ya esté frio. Recuerden, decorar con frutos rojos es una excelente idea.

Con frutas

Los helados con frutas resultan deliciosos, y en algunos casos, algo más ligeros. Si nos damos cuenta muchas de estas recetas no llevan base de crema inglesa, sólo frutas y algo de nata para aportar grasa, así que tienen menos calorías, aunque eso no quiere decir que sean ligeros, ojo:

• Recetas de verano para los peques: Helados caseros de fruta
• Receta de verano: Helado de plátano para niños
• Receta de polos de melocotón y mango con yogur
• Receta de helado de melocotón
• Helado de frutos del bosque servido en tulipa
• Helado fácil de mango. Receta
• Helado de plátano con trocitos de chocolate. Receta
• Helado casero de fresas sin heladera. Receta
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Polos

¿Quién no se ha comido un polo de niño? Esta es la forma más sencilla de presentar un helado de hielo, ya que de otro modo es imposible comerlo por la textura de hielo que tiene. Ideal para los niños ya que se puede elaborar con casi cualquier ingrediente, aunque los que tienen base de zumo o frutas son los más apropiados para ellos:

• Jugosos polos de sangría con su fruta. Receta
• Polos sencillos de plátano helado con chocolate
• Polos de mojito caseros. Receta
• Cocinar con niños: Polos de sandías tricolor
• Cocinar con niños: Polos de Nocilla
• Receta de verano: Piruleta helada de fruta cubierta de chocolate
• Receta de polos cremosos de fresa y yogur griego

Granizados

El granizado se hace con una base de hielo picado que se une a un líquido dulce, generalmente zumos de frutas, leche con aromas o alcoholes. En Directo al Paladar no tenemos muchas recetas de este tipo, pero las que están publicadas son de diez:

• Receta de granizado de limón. Postre
• Granizado de leche merengada. Receta con Thermomix
• Granizado de limón. Receta con Thermomix

Si aparte de estas buenas recetas de helados nos interesa un poco más de información acerca decómo hacer un helado casero cremoso, saber qué tipos de heladoras existen y su uso en casa o bien unos buenos consejos para conseguir un granizado o sorbete perfecto, tenemos todos estos datos.

Tampoco está de más tener algunos libros acerca de este tema, ya que nos sirven para recopilar más recetas, aparte de todas estas que os doy, y como fuente inagotable de inspiración. Estos son unos buenos ejemplares, tanto por contenido como por estética:

• Helados, caprichos muy fríos para todos los gustos. Libro de recetas
• Ice Pops. Libro de recetas
• Paletas. Libro de recetas
• Sweet, Cream and Sugar Cones. Libro de recetas
• Jeni’s Splendid Ice Cream at Home. Libro